Tentang Ikan Cakalang
Ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) adalah jenis ikan laut yang banyak ditemukan di perairan Indonesia, terutama di Sulawesi dan Maluku. Ikan ini dikenal dengan dagingnya yang tebal, kaya protein, dan sering diolah menjadi berbagai masakan tradisional, seperti cakalang fufu (ikan asap) atau rica-rica cakalang. Cakalang juga merupakan bahan utama dalam industri pengalengan ikan.
Resep Sederhana: Cakalang Rica-Rica
Bahan-Bahan:
- 500 gram ikan cakalang segar (atau cakalang asap/fufu)
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan cakalang, potong sesuai selera, lalu goreng hingga setengah matang (jika menggunakan cakalang segar).
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
- Masukkan ikan cakalang, tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap dan ikan matang sempurna.
- Sajikan hangat dengan nasi putih dan lalapan.